品質満点 ドメーヌ・タカヒコ(Domaine TAKAHIKO(ドメイヌ・タカヒコ)YOICHUINOBORI(ヨイチノボリ DOMAINE 2本 Takahiko)2023 ワイン
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商品説明
DOMAINE TAKAHIKO(ドメイヌ・タカヒコ)YOICHUINOBORI(ヨイチノボリ。ABOUT|Domaine・Takahiko|ドメーヌ・タカヒコ |ワインを造るわたし。楽天市場】MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン・ド・ノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-*-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100%全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15%使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ 2022 – 水谷酒店。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2010 正規輸入 未開栓。ジャック・セロス JACQUES SELOSSE 1999年 ヴィンテージ。トリスタン イエスト 2本セット。ペ*テ様 ドメーヌミロワール ソノリテデュバン 2016。リッジ カリフォルニア サンタクルーズ マウンテンズ2002 年 赤ワイン。シャンパン ジャックセロス 2012 JAN 25 リューディ スー・ル・モン。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2009 正規輸入 未開栓。❮希少品❯ドンペリニヨン P3 1992 空瓶 コルク、箱、袋有り。ミックジャガー プレミアムワイン サティスファクション 2007。コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ ドメーヌ ラペ 2016。Yoichi-Nobori 2020 Rosé de Noir。GAJA GAIA & REY 2022 白ワイン ハーフ。アルマンド アタッシュケース 信号機 ゴールド レッド グリーン。シャトー・バーン・オー・ブリオン2004 (Bahans Haut-Brion)。シャンパン。未開栓 シャトー・ル・トレフォン 1986 750ml。ワイン Domaine Bersan Bourgogne。クール便着払 プリューレロック ラドワ ル クル ルージュ 2019。ルイ・ロデレール・ブラン・ド・ブラン [ボックス付]お店の情報
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